La Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Priego de Córdoba es un distintivo de calidad para los aceites de oliva virgen extra producidos en la comarca de Priego de Córdoba. Esta zona, ubicada en las estribaciones de la Sierra Subbética, cuenta con un clima mediterráneo ideal y una tradición milenaria en el cultivo del olivo. Los aceites de oliva virgen extra de Priego de Córdoba se distinguen por su excelente calidad, fruto de un proceso de producción cuidadoso y meticuloso. Las aceitunas, principalmente de las variedades Picudo, Hojiblanca y Picual, se recolectan a mano en su punto óptimo de maduración y se prensan en frío en el mismo día de la cosecha para preservar al máximo sus cualidades. El resultado es un aceite de oliva virgen extra con una fragancia intensa y frutada, un sabor equilibrado y armonioso, y un color dorado o verde intenso, dependiendo de la variedad de aceituna utilizada. Estas características excepcionales hacen que los aceites de Priego de Córdoba sean altamente valorados tanto a nivel nacional como internacional, ganando numerosos premios y reconocimientos en concursos internacionales. La Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba garantiza la trazabilidad y la autenticidad de los aceites de oliva virgen extra producidos en la región, ofreciendo a los consumidores la seguridad de estar adquiriendo un producto de calidad superior. Además, promueve la conservación del patrimonio olivarero y contribuye al desarrollo económico y social de la comarca de Priego de Córdoba.