2.2 Sol Repsol 3 (Conoce restauración) - Cordoba Patrimonio Gastronómico

TH Y SOL REPSOL

Casa Pepe

En pleno barrio de la Judería, se ubica un lugar donde descubrir historia bocado a bocado. Un restaurante que desde septiembre de 1994 convive con tradición y toques renovados. Elaboraciones que tienen siempre presente la calidad del producto y el sabor, y las cuales han merecido el reconocimiento de Guía Repsol. Ha sido en el año 2022 cuando han recibido su primer Sol Repsol gracias al equipo que capitanea el Chef Ejecutivo Juan Pedro Secaduras.

SOL REPSOL

Terra Olea

Terra Olea es una propuesta gastronómica contemporánea y andaluza. Este restaurante se caracteriza por su capacidad de fusionar recetas tradicionales con técnicas modernas, añadiendo una originalidad palpable en cada uno de sus platos. El menú Terra, por ejemplo, ofrece una experiencia de 14 pases que incluye creaciones como la torta de aceite de oliva y trufa, la croqueta de leche de oveja, y el arroz de verduras de invierno, entre otros. Además, su carta de vinos es amplia y diversa, con opciones que incluyen desde vinos generosos de la Denominación de Origen Montilla Moriles hasta variedades internacionales.

SOL REPSOL

Celia Jiménez

Ubicado en el complejo deportivo Open Arena, cerca del conjunto arqueológico de Medina Azahara, el Restaurante Celia Jiménez es un espacio donde la innovación y la tradición andaluza se encuentran. Celia Jiménez, la primera mujer andaluza en obtener una estrella Michelin, abrió este restaurante en 2015, ofreciendo una cocina con un marcado acento del sur. Sus platos, como el guisillo de callos de bacalao con ñoquis de su brandada y la papada ibérica con alcachofa y jugo de Montillana, reflejan la pureza de la cocina cordobesa en un comedor íntimo y elegante.

SOL REPSOL

Recomiendo

El chef Periko Ortega busca ofrecer una experiencia gastronómica que desafíe los límites de la gastronomía tradicional. Su estética futurista se combina con elementos clásicos de un salón de restaurante tradicional y una carta llena de creaciones innovadoras que sorprenden a los comensales con trampantojos y juegos sensoriales. Ortega busca evocar recuerdos felices a través de sus platos, ofreciendo un menú que varía con las estaciones, asegurando sorpresa y asombro constante. Entre sus propuestas, se encuentran platos como el Antirefresco andaluz, servido en un botijo acompañado de sopaipas crujientes, y el Superham, un trampantojo que parece un tubo de pegamento pero contiene bechamel de jamón de bellota. La experiencia en ReComiendo se extiende hasta los postres, donde los sabores de la infancia se reinventan con modernidad y originalidad.

CÓRDOBA PATRIMONIO GASTRONÓMICO

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IMTUR INSITUTO MUNICIPAL DE TURISMO DE CORDOBA

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